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Menu de Pâques:
Possibilité de faire un poisson à la place de l’agneau, Uniquement sur réservation au plus tard le 15 avril
Entrée
Asperges Blanches / Lard de Jambon / Sabayon à l’huile d’Olive / Roquette
18,50€
Ravioles Ricotta Épinards « Maison » / Râpé de Parmesan / Émulsion aux fines herbes
18,50€
Foie Gras de Canard « Français » / Rhubarbe Confite / Pain Paysan Grillé du Moulin Klein à Voellerdingen
La Portion 25€
½ Portion 18€
Plat
Nos Viande sont accompagnées d’écrasé de « Marabel » / Légumes Frais
Filet d’Agneau / Croûte de Sarriette
32€
Pièce de Veau / Vrai Jus Réduit
28€
Onglet de Bœuf / Beurre Maître d’Hôtel
25€
Dos de Cabillaud / Risotto « Carnaroli » / Écume Vin Blanc-Citron
30€
Asperges Blanches / Duo de Jambon / Trois Sauces
27€
Dessert
Glaces et Sorbets réalisés par nos soins :
Glaces: Pistache / Yaourt / Vanille
Sorbets: Citron / Chocolat / Pomme / Framboise
3€ La Boule / 1€ Chantilly
Tiramisu Amarena
9,50€
Panna Cotta à la Vanille Bio / Fraises de Carpentras
9,50€
Moelleux au Chocolat Grand Cru Valhrona / Glace Yaourt
12€
Fraises de Carpentras / Crémeux Citron-Basilic / Sorbet Chocolat
12€
Menus
Menu du Jour
Du Mardi au Vendredi au Déjeuner
Entrée + Plat 15€ – Le Plat 12,50€ / Vendredi Entrée + Poisson Frais 16,50€
Dessert du Moment 4,50€
Menu Saveur 49€
Foie Gras de Canard « Français » / Rhubarbe Confite / Pain Paysan du Moulin Klein (Supplément +6€)
Ou
Asperges Blanches / Lard de Jambon / Sabayon à l’Huile d’Olive / Roquette
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Pièce de Veau / Écrasé de Marabel / Légumes de Saison / Vrai jus
Ou
Filet de Sébaste / Risotto « Carnaroli »/ Émulsion vin Blanc Citron
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Tiramisu Amarena
Ou
Panna Cotta à la Vanille / Fraises de Carpentras
Menu Plaisir 69€
Servi uniquement pour l’ensemble des convives de la même table
Foie Gras de Canard « Français » / Rhubarbe Confite / Pain Paysan Grillé du Moulin Klein
*****
Filet de Sébaste
Risotto « Carnarolli » / Émulsion Vin Blanc-Citron
*****
Filet d’Agneau
Asperges Blanches / Croûte de Sarriette / Écrasé de « Marabel »
*****
Fraises de Carpentras / Crémeux Citron-Basilic / Sorbet Chocolat
Menu Enfants 15€ (jusqu’à 12 ans)
Filet de Poulet / Pomme de terre du moment – Glace Maison