Entrées
Foie gras de Canard Français / Mirabelle en texture / Pain brioché…21€
La 1/2 Portion…14€
Carpaccio de Bœuf / Féta / Roquette / Tomate cerise…17€
Duo Marin Maki de crabe et Carpaccio de Poisson / Perles de Saveur…17€
Saumon Bömlo en gravlax / Tartare de tomates anciennes / Crémeux Fenouil… 15€
Plats
Rognon de Veau / sauce à la moutarde de Meaux / Spätzles …19€
Pavé de Saumon Bömlo rôti sur la peau / Risotto « Carnaroli » 19,50€
Filet d’Omble Chevalier / Risotto « Carnaroli »/ Sauce vin blanc -citron…28€
Filet d’agneau en croûte de tapenade d’olives / Légumes de l’instant…29€
Filet de Boeuf « Charolais » / Béarnaise complètement siphonnée…29€
Menu 40€
Sans Dessert 35€
Saumon Bömlo
Gravlax / Tartare de tomate ancienne / Crémeux fenouil
OU
Carpaccio de Boeuf
Féta / Roquette / Tomate cerise
OU
Duo Marin
Maki de crabe / Carpaccio de poisson / Perles de saveur
OU
Foie Gras de Canard Français (Supplément 5€)
Mirabelle en texture / Pain brioché
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Pavé de Rascasse
Risotto « Carnaroli »/ Sauce vin blanc – citron / Légumes du soleil
OU
L’œuf dit Parfait
Écrasé de pommes de terre / Jus d’herbes / Paille de poireaux
OU
Filet de Bœuf « Charolais »
Béarnaise complétement siphonnée / Légumes juste glacés
OU
Rognon de Veau
Sauce moutarde à l’ancienne / Spätzles au fromage blanc
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La Quetsche en déclinaison
OU
Crème Brûlée
Mirabelles de nos vergers
OU
Vacherin Glacé
Parfum du moment
OU
Moelleux au chocolat noir
Pur Inaya 65% / Glace Vanille
Trio de Fromages AOP
Fromagerie De La Tourette 9€
Menu Plaisir 56€
Servi par table entière
Foie Gras de Canard Français / Mirabelle en texture / Pain brioché
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Filet de Poisson selon le marché / Risotto Carnaroli / Écume de chorizo
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Filet d’agneau en croûte de tapenade d’olives / Perles de couscous
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Farandole du Windhof
Menu Windhof 64 €
Composé par le Chef selon le marché
En 7 services (Amuses bouche / 2 Entrées / Sorbet / Plat / Fromage / Dessert / Mignardise)
( Menu proposé exclusivement pour l’ensemble des convives de la même table)
Les plats sont fait maison, élaborés sur place à partir de produits bruts.
Chers convives qui présenteraient une allergie ou intolérance alimentaire, merci de nous le signaler.
Nous attachons une grande importance à ce que notre site internet soit à jour.
Néanmoins, il se peut que notre carte soit changée avant que nous n’ayons eu le temps de le modifier.
Nous vous remercions de votre compréhension.
