Carte et Menus

Mise à jour du 19 septembre 2020

 

Entrées

Foie gras de Canard Français / Mirabelle en texture / Pain brioché…21€
La 1/2 Portion…14€

Carpaccio de Bœuf / Féta / Roquette / Tomate cerise…17€

Duo Marin Maki de crabe et Carpaccio de Poisson / Perles de Saveur…17€

Saumon Bömlo en gravlax / Tartare de tomates anciennes / Crémeux Fenouil… 15€

Plats

 

Rognon de Veau / sauce à la moutarde de Meaux / Spätzles …19€

Pavé de Saumon Bömlo rôti sur la peau / Risotto « Carnaroli » 19,50€

Filet d’Omble Chevalier / Risotto « Carnaroli »/ Sauce vin blanc -citron…28€

Filet d’agneau en croûte de tapenade d’olives / Légumes de l’instant…29€

Filet de Boeuf « Charolais » / Béarnaise complètement siphonnée…29€

 


Menu 40€

Sans Dessert 35€

 

Saumon Bömlo

Gravlax / Tartare de tomate ancienne / Crémeux fenouil

OU

Carpaccio de Boeuf

Féta / Roquette / Tomate cerise

OU

Duo Marin

Maki de crabe / Carpaccio de poisson / Perles de saveur

OU

Foie Gras de Canard Français (Supplément 5€)

Mirabelle en texture / Pain brioché

 

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Pavé de Rascasse

Risotto « Carnaroli »/ Sauce vin blanc – citron  / Légumes du soleil

OU

L’œuf dit Parfait

Écrasé de pommes de terre / Jus d’herbes / Paille de poireaux

OU

Filet de Bœuf « Charolais »

Béarnaise complétement siphonnée / Légumes juste glacés

OU

Rognon de Veau

Sauce moutarde à l’ancienne / Spätzles au fromage blanc

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La Quetsche en déclinaison

OU

Crème Brûlée

 Mirabelles de nos vergers

OU

Vacherin Glacé

Parfum du moment 

OU

Moelleux au chocolat noir

Pur Inaya 65% / Glace Vanille


Trio de Fromages AOP

Fromagerie De La Tourette 9€


 

Menu Plaisir 56€

Servi par table entière

Foie Gras de Canard Français / Mirabelle en texture / Pain brioché

*

Filet de Poisson selon le marché / Risotto Carnaroli / Écume de chorizo

*

Filet d’agneau en croûte de tapenade d’olives / Perles de couscous

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Farandole du Windhof


Menu Windhof 64 €

Composé par le Chef selon le marché

En 7 services (Amuses bouche / 2 Entrées / Sorbet / Plat / Fromage / Dessert / Mignardise)

( Menu proposé exclusivement pour l’ensemble des convives de la même table)


Les plats sont fait maison, élaborés sur place à partir de produits bruts.

Chers convives qui présenteraient une allergie ou intolérance alimentaire, merci de nous le signaler.

Nous attachons une grande importance à ce que notre site internet soit à jour.

Néanmoins, il se peut que notre carte soit changée avant que nous n’ayons eu le temps de le modifier.

Nous vous remercions de votre compréhension.