(Hors Dimanche)
Entrées
Huîtres Creuses de Bretagne N°2 La Pièce 2,80€
——–
Moules de Bouchot / Croquant de Légumes / Écume au Safran
16€
——–
Foie Gras de Canard « Français »/ Pomme-Coing / Gressin aux Céréales / Brioche toastée
1/2 portion 14€ La portion 21€
——–
Escargots de Hirschland / Crémeux Potimarron / Jambon de « Bœuf IGP » / Graines de Courges
17€
Plats
Poitrine de Canette rôtie / Écrasé de Pomme « Marabel » / Olives Taggiasche / Jus réduit
22€
——–
Filet de Poisson selon la Pêche / Risotto « Carnaroli » / Butternut-Panais / Émulsion aux fines Herbes
27€
——–
Filet de Bœuf « Charolais » / Grenailles de Pomme de Terre Confites / Légumes d’Automne / Jus de Veau au Wasabi
29€
Dos de Cerf / Chou Rouge / Spätzles
29€
Desserts
Chou Praliné / Glace Yaourt
9€
——–
Panna Cotta / Verveine / Fruits Exotiques / Sorbet Citron
9€
——–
Tatin de Pomme revisité / Ganache montée Chocolat Blanc / Sorbet Pomme
9€
——–
Moelleux au Chocolat Valrhona 66% / Poire / Glace Vanille
9,50€
——–
Assiette de Glace et / ou Sorbet Maison
7€
Menu du Marché
Du Mardi au Vendredi Midi
35€
3 plats
Menus du Week-end :
Menu Saveur 42€
3 plats
Moules de Bouchot / Croquant de Légumes / Écume au Safran
OU
Escargots de Hirschland / Crémeux de Potimarron / Jambon de Bœuf « IGP » / Graines de Courges
OU
Foie Gras de Canard « Français »/ Pomme-Coing
Gressin aux Céréales / Brioche Toastée (Supplément +5€)
***********
Filet de Dorade Royale / Risotto « Carnaroli » / Butternut-Panais / Émulsion aux Fines Herbes
OU
Poitrine de Canette rôtie / Écrasé de Pomme « Marabel » / Olives Taggiasche
OU
Quasi de Veau / Écrasé de Pomme « Marabel » / Légumes d’Automne
***********
Chou Praliné / Glace Yaourt
OU
Tatin de Pomme revisité / Ganache montée chocolat blanc / Sorbet Pomme
OU
Panna Cotta / Verveine / Fruits Exotiques / Sorbet Citron
Menu Plaisir 58€
(Servi uniquement pour l’ensemble des convives de la même Table)
4 plats
Grillade de Foie Gras de Canard « Français » / Confit de Clémentine au Poivre Timut / Pistaches Torréfiées
***
Poisson Snacké / Risotto « Carnaroli » / Butternut-Panais
***
Filet de Bœuf « Charolais » / Grenailles de Pomme de Terre Confites / Légumes d’Automne / Jus de Veau au Wasabi
***
Moelleux Chocolat Valrhona 66% / Poires / Glace Vanille
Brie de Meaux Farci aux Truffes 9€
Nous faisons le choix de la simplicité créative, des produits frais, de qualité et de saison, 100% transformés sur place.
Nous attachons une grande importance à ce que notre site internet soit à jour. Néanmoins, il se peut que notre carte soit changée avant que nous n’ayons eu le temps de le modifier.
Nous vous remercions de votre compréhension.