Carte

Mise à jour du 20 mai 2022

Menu Fête des Mères Dimanche 29 Mai

58€ / Pers.Uniquement sur Réservation

Éveil des Papilles
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Carpaccio de Truite des Sources du Heimbach / Chaire de Tourteaux
Mayonnaise Yuzu / Crudo de Fenouil / Pickles d’oignons rouge
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Filet Mignon de Veau / Asperges d’Alsace / Sabayon à l’huile d’Olive
OU
Filet de Poisson selon la pêche / Asperges d’Alsace / Sabayon à l’huile d’Olive
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La Rose de Maman / Sorbet Fraise


Entrées


Foie Gras de Canard « Français »/ Rhubarbe Confite / Gel Coing / Brioche toastée
1/2 portion 15€ La portion 22€
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Ceviche de Dorade Royale / Mayonnaise Raifort / Salade de Couscous
17€
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Asperges d’Alsace / Salaison / Sabayon à l’huile d’olive / Roquette
17€


Plats


Dos de Cabillaud snacké / Risotto « Carnaroli » / Petit Pois / Émulsion d’herbes
26€
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Filet d’Agneau / Jus Corsé
32€
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Mignon de Cochon « Ibérique » / Jus Corsé
25€
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Pièce de Bœuf / Beurre Maître d’Hôtel
24€


Toutes nos Viandes s’accompagnent de Darphin de Pommes de Terre et Printanière de Légumes


Desserts

Vacherin aux Trois Parfums
10€
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Moelleux au Chocolat Noir « Manjari »/ Glace Yaourt
10€
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Fraises « Bio » Frui’Thierry / Crémeux Pistache / Crumble Chocolat / Sorbet Fraise
10€

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Notre Sélection de Fromages de la Tourrette
10€


Menus du Week-end

Menu Saveur 44€
3 plats

Ceviche de Dorade Royale / Mayonnaise Raifort / Salade de Couscous
OU
Asperges d’Alsace / Salaison / Sabayon à l’huile d’olive / Roquette
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Dos de Cabillaud snacké / Risotto « Carnaroli » / Petits Pois / Émulsion d’herbes
OU
Pièce de Bœuf / Beurre Maître d’Hôtel / Darphin de Pommes de Terre et Printanière de Légumes
***************
Moelleux au Chocolat Noir « Manjari » / Glace Yaourt
OU
Fraises « Bio » Frui’Thierry / Crémeux Pistache / Crumble Chocolat / Sorbet Fraise


Menu Plaisir 63€
(Servi uniquement pour l’ensemble des convives de la même Table)
4 plats

Asperges d’Alsace / Salaison / Sabayon à l’huile d’olive / Roquette
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Dos de Cabillaud / Risotto « Carnaroli » / Petits Pois / Émulsion d’herbes
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Filet d’Agneau / Jus Corsé / Darphin de Pommes de Terre et Printanière de Légumes
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Fraises « Bio » Frui’Thierry / Crémeux Pistache / Crumble Chocolat / Sorbet Fraise



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